Mutter und Tochter

 

Sylvia Pfeifer, die die Dorf-Metzgerei in Ottersweier betreibt, und ihre Tochter Jessica, Chefin der Metzgerei Pfeifer in Sasbach, werden ab sofort eng zusammenarbeiten. Konkret beliefert die 25-jährige Metzgermeisterin ihre Mutter fortan mit Fleisch- und Wurstwaren aus ihrem Betrieb.

Sylvia Pfeifer, die lange ausschließlich Produkte der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall vertrieb, reagiert mit der Erweiterung ihres Sortiments durch konventionelle, aber regionale Waren auf die sinkende Kaufkraft ihrer Kunden. „Ich werde aber weiterhin eine kleine Auswahl der Schwäbisch-Hällischen anbieten, ebenso Demeter-Geflügel.“ 

Jessica Pfeifer machte eine Ausbildung zur Köchin, schaffte aber nebenher im Geschäft in Sasbach.“ Letztlich entschied sie sich doch für eine Metzgerlehre.

Sylvia Pfeifer wiederum ist gelernte Fleisch-Fachverkäuferin. Beiden Frauen bereitet die Arbeit Freude: Der Verkauf, das Richten von Bestellungen, die Pflege der Kundenbeziehungen - all dies macht den Berufsalltag abwechslungsreich, wie beide befinden. 

Durch die Zweigleisigkeit, für die sich Sylvia Pfeifer nun entschied, werden ihre Waren auch für jene Kunden wieder erschwinglich, die weniger Geld haben. „Im Gegensatz zu Discounter-Produkten können sie sich bei mir aber weiterhin auf hohe Qualität aus der Region verlassen“. Das - reduzierte - Sortiment der Schwäbisch-Hällischen beauftrage sie jeweils mittwochs um neun Uhr, bis dahin nehme sie gern entsprechende Bestellungen entgegen. „Mit Blick auf das Demeter-Geflügel mache ich nur noch einmal im Monat eine Sammelbestellung, sonst sind die Frachtkosten zu hoch.“ Die Frischetheke ergänzt sie über Käse, Heumilch- und Biokäse inklusive.

Zudem offeriert sie einen Partyservice sowie einen Mittagstisch. Dafür zeichnet der Koch Marcus Scheuerer verantwortlich. „Unser Küchenchef bereitet alles frisch zu“, sagt Sylvia Pfeifer.
„Das Angebot gilt wochentags von 11.20 Uhr bis
14 Uhr und wird sehr gut angenommen.“

Scheuerer arbeitet eng mit einem Feinkostladen zusammen und garantiert „Restaurant-Qualität zu vernünftigen Preisen“. Erfahrung in seinem Metier sammelte der Koch in verschiedenen Hotels und Restaurants auch im Ausland. „Dass wir den Mittagstisch inzwischen für bis zu 120 Personen anbieten, wurde dank der Vergrößerung der Küche möglich.

Ich arbeite dort mit einem Gasherd und achte auf schonendes Garen.“ Gemeinsam mit seiner Chefin freut er sich über treue Stammgäste, die das täglich wechselnde kulinarische Angebot wertschätzen;
dazu zählen auch Fischgerichte.

https://www.metzgerei-pfeifer.com

Gesucht und gefunden

Nach langem Suchen endlich gefunden:
Demeter Geflügelhof (Brunnenhof),
aus der Region Hohenlohe.

Auf Vorbestellung.
 

Im Angebot sind,
Puten und Hähnchen in Demeter-Bio Qualität.
 

Der Hof besteht schon seit ca. zwanzig Jahren und stellt jetzt auch Geflügelwurst in Bio-Qualität her.

Aus der Nähe

Die Backwaren bekommen wir
von der Bäckerei Graf in Lauf.

Spezialität ist das Holzofenbrot,
hergestellt nach altem Familierezept.